Sách: Kỹ thuật lạnh thực phẩm.
Tác giả: TS. Nguyễn Xuân Phương.
Danh mục: Nhiệt – Điện Lạnh.
Giới thiệu: Chương 1: Những khái niệm cơ bảnChương 2: Cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩmChương 3: Tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnhChương 4: Cơ sở lý thuyệt về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩmChương 5: Công nghệ, kỹ thuật chế biến lạnh và lạnh đông thực phẩm nhiệt đớiChương 6: Ứng dụng kỹ thuật lạnh trong các ngành công nghiệp khác và trong đời sốngTài liệu tham khảo.
NHẬN SÁCH NÀY QUA EMAIL CỦA BẠN?Bạn hãy soạn tin nhắn EMAIL 15106 email_cua_ban và gởi đến 8788 để nhận sách.*(Ví dụ: email của bạn là [email protected], bạn hãy soạn tin EMAIL 15106 [email protected] và gởi đến 8788 để nhận sách).

Các Chủ đề tương tự:

  • 28 TCN194 : 2004: Các chất chuyển hoá thuộc nhóm Nitrofuran trong thuỷ sản và sản phẩ
  • 28 TCN195 : 2004: Thuốc trừ sâu gốc Phospho hữu cơ trong thuỷ sản và sản phẩm thuỷ sả
  • Sekhar, Glenn Fessler, Atlas Các kỹ thuật Phẫu thuật Thần Kinh : Bộ Não
  • Benjamin Boyd, Nghệ thuật và Khoa học của phẫu thuật Đục thủy tinh thể
  • Benjamin Boyd, Nghệ thuật và Khoa học của phẫu thuật Đục thủy tinh thể