Sách: Thiền Trà Và Ăn Chay.
Tác giả: Ngọc Huy, Tế Hân.
Danh mục: Y Học – Sức Khoẻ .
Giới thiệu: Văn hóa ẩm thực có từ lâu đời. Việc ăn chay được Phật giáo truyền bá và phát triển từ tinh thần từ bi, hình thành một số nét văn hóa trong việc ăn chay với nhiều nét đặc sắc, trong đó Văn hóa Thiền – Trà từ sự kết hợp giữa ý nghĩa của việc thưởng trà và những điều tinh yếu của Đạo Phật. Trà và Thiền có nhiều nét tương đồng nên sự kết hợp của chúng đã hình thành một hình thức sinh hoạt tao nhã trong ẩm thực Phật giáo: Những tách trà Thiền. Đó cũng là lý do ra đời của tập sách Thiền trà và Ăn chay. Sách gồm 2 phần: phần 1 viết về Thiền trà, phần 2 viết về Ăn chay; luận giải rõ ràng, tương đối đầy đủ, là nguồn tham khảo rất tốt cho những ai quan tâm đến vấn đề này. Phần viết về Thiền trà là những câu chuyện thú vị về trà: Tiệc trà, Trà hội, Đấu trà, Trà đạo… Những câu đối về thơ và trà, Những công án Thiền có liên quan đến Trà… Phần viết về ăn chay cũng rất thú vị như: Có nên ăn trứng khi ăn chay? Việc cấm uống rượu, hút thuốc, ăn đồ cay nóng khi ăn chay, hoặc Quan niệm về ăn chay hay Quan niệm về ẩm thực trong Phật giáo.Sách còn có nhiều câu chuyện và giai thoại về ăn chay như: Lai lịch của đậu phụ, Chuyện hai người con gái chăn bò dâng sữa bò cho Phật. và cuối cùng sách giới thiệu các món ăn chay, các thực đơn món chay, lợi ích của việc ăn chay với rau quả, thực vật nhiều chất xơ trong việc phòng chống và chữa nhiều bệnh, như chống oxy hóa, chống ung thư, chống tiểu đường, phòng chống các bệnh tim mạch… Tế Hân và Ngọc Huy (Trung Quốc) soạn, Đạo Liên và Hà Sơn dịch sang tiếng Việt, NXB Hà Nội phối hợp với Công ty Văn Hóa Hương Trang ấn hành.”Thiền ý tối thượng có đầy đủ trong một chén trà thơm”. Câu này cho thấy, trà có đủ dư vị của cuộc sống, là phương pháp thể nghiệm cụ thể trong văn hóa thiền. Trà và những chân lí sâu sắc của thiền kết hợp với hiện thực cuộc sống sinh hoạt của con người tạo nên một dư vị thanh tao độc đáo.Tác giả: Ngọc Huy, Tế Hân. Dịch giả: Hà Sơn, Đạo Liên. Người xưa nói: “Dân dĩ thực vi thiên.” Điều này cho thấy ăn uống là nhu cầu thiết yêu, là vấn đề được quan tâm hàng đầu của nhân loại. Văn hoá ẩm thực có từ rất lâu đời. Phật giáo truyền bá và phát triển việc ăn chay xuất phát từ tinh thần từ bi và một nhân sinh quan đặc thù. Sau khi Phật giáo du nhập Trung Quốc, việc ăn chay ngày càng phát triển rộng rãi, hình thành một số nét văn hoá trong việc ăn chay với nhiều nét đặc sắc. Trong số đó, những nét văn hoá thiền-trà được hình thành từ sự kết hợp giữa ý nghĩa của việc thưởng tra và những điểm tinh yếu của đạo pháp. Trà và thiền có nhiều nét tương đồng nên sự kết hợp của chúng đã hình thành một hình thức sinh hoạt toa nhã trong ẩm thực Phật giáo: những tách trà thiền.Đun nước sôi, cho vào vài lá trà có ngay một tách trà thơm ngát. Thật đơn giản! Dòng thời gian của cuộc sống cứ nhẹ nhàng trôi qua… Nếu bạn có một tấm lòng thương mình và thương người, niềm hạnh phúc sẽ tràn ngập quanh bạn. Đối với những người biết thưởng trà, trong chén trà có đủ ý nghĩa triết lí, không cần tìm ở đâu khác. Đây chính là cảnh giới của thiền-trà.Trà kết duyên với thiền. Thiền gửi gắm nơi trà một sứ mệnh đặc biệt. Uống trà là một sinh hoạt giản dị nhưng thể hiện cả một nền văn minh sâu sắc, có thể chỉ ra cho con người thấy những vấn đề cơ bản: sống và chết, có và không, tư duy và tồn tại… Chính vì lẽ đó, trà đã trở thành một thức uống gắn bó nhất với nhà thiền. Trong tách trà tự có ý thiền, từ những lá trà, búp trà xanh tươi ta có thể tìm thấy được sự tĩnh tâm và niềm hy vọng, và đó cũng là ý thiền.Khái niệm ăn chay ra đời từ cách đây mấy nghìn năm. Người ta ăn chay vì những lý do không giống nhau. Nhà Phật ăn chay nhằm mục đích không sát sinh, những tao nhân mặc khách ăn chay vì tôn thờ phong cách sống giản dị, thanh đạm. Ngày nay, vấn đề ăn chay đã vượt ra khỏi phạm vi tính ngưỡng, trở thành một hình thức ẩm thực mới, có lợi cho sức khoẻ, từ đó đã tạo ta mục đích ăn chay mới, người ta ăn chay vì sức khoẻ hoặc vì lý tưởng cao đẹp bảo vệ môi trường.Dù là người xuất gia, tại gia hay những người có hứng thú đối với việc ăn chay cũng cần phải có một cuốn sách tốt giới thiệu về nét văn hoá này. Vì lý do đó, chúng tôi xuất bản cuốn sách “Thiền trà và ăn chay”. Sách gồm hai phần, phần một viết về thiền trà, phần hai viết về ăn chay, luận giải rĩ ràng, kiến thức tương đối đầy đủ, có thể là một nguồn tham khảo rất tốt cho bất cứ ai quan tâm đến những vấn đề này.Trong thời đại phát triển công nghiệp như vũ bão hiện nay, cuộc sống con người đang ngày càng trở nên náo động và mệt mỏi. Vì thế, việc tìm về phát triển nội tâm vững chãi là một nhu cầu có cơ sở khoa học và vô cùng quan trọng đối với bất cứ ai quan tâm đến sự quân bình trong cuộc sống. Sự ra đời của quyển sách này là hy vọng sẽ có thể góp một phần nhỏ trong việc đáp ứng nhu cầu đó.Mục lục:Lời nói đầuPhần I: Thiền Trà1. Thiền trà kết duyên2. Những câu chuyện về trà3. Trà hội4. Tiệc trà5. Đấu trà6. Trà đạo7. Thiền trà nhất vị8. Câu đối về thơ và trà9. Những công án thiền có liên quan đến trà10. Thạch Môn: Quê hương thiền trà Trung Quốc11. Thánh trà Lục Vũ12. Đôi nét về Trà kinh13. Phật giáo – Cầu nối văn hoá trà14. Những truyền thuyết Phật giáo và trà15. Trà Phật thủ16. Danh nhân, thi khách và tăng nhân17. Trà và những ngôi chùa nổi tiếng18. Những con suối nổi tiếng19. Trà cụ20. Năm điều cần biết về cách pha trà21. Bí quyết hãm trà22. Giá trị dinh dưỡng của trà23. Uống trà tăng cường sức khoẻ24. Uống trà giúp tăng tuổi thọ25. Uống trà theo mùa26. Những người không nên uống trà27. Trà theo phong cách hiện đại28. Trà thiện29. Món ngon từ tràPhần II: Ăn chay1. Quan niệm về ăn chay2. Những thay đổi về thành phần thức ăn3. Giới ngũ tân: Không ăn đồ cay nóng4. Giới uống rượu5. Giới hút thuốc6. Giới ăn trứng7. Không cấm uống sữa bò8. Đồ cúng9. Thí thực10. Hội Vu Lan11. Quá đường12. Quan niệm về ẩm thực trong Phật giáo13. Người phụ trách ăn uống trong nhà chùa14. Ngày ăn chay của cư sĩ15. Dụng cụ ăn uống: Một bát, một bình16. Người con gái chăn bò đang sữa17. Tết lạp bát18. Các loại rau và món ăn chay19. Hai đặc điểm chính của các món rau20. Gạo tẻ trị bệnh21. Các món ăn chay trong chùa22. Những ngôi chùa có món chay nổi tiếng23. Các món ăn nhanh24. Quả khô và hoa quả đặc biệtPhụ lục1. Phong trào ăn chay của giới trẻ2. Có nhất thiết phải ăn chay không?3. Đạo Phật và ăn chay4. Thành phần dinh dưỡng của thực phẩm chay5. Rau xanh chống ung thư6. Ẩm thực chay7. Một số thực đơn chayMời bạn đón đọc..
NHẬN SÁCH NÀY QUA EMAIL CỦA BẠN?Bạn hãy soạn tin nhắn EMAIL 14732 email_cua_ban và gởi đến 8788 để nhận sách.*(Ví dụ: email của bạn là [email protected], bạn hãy soạn tin EMAIL 14732 [email protected] và gởi đến 8788 để nhận sách).
Kích thước file: 14692.8 KB[SIZE=2.5]
* Bạn lưu ý: Kích thước file này là 14.35 MB 10MB, bạn phải chắc chắn rằng hộp mail của bạn có thể nhận được mail có file đính kèm lớn hơn 10MB. [/SIZE]

Các Chủ đề tương tự:

  • MÓN ĂN CHAY
  • Thành phố Huế hấp dẫn với các món ăn chay
  • Sĩ tử với bữa cơm chay nhà chùa
  • Những quán cơm chay nổi tiếng Hà Nội
  • Thành công nhờ ăn chay